Plan de Empresa: La Betanceira Tortillería

Fontecha Espinosa, Natalia; Teixeira Alonso, Diego Alejandro

Autor/es: Fontecha Espinosa, Natalia

; Teixeira Alonso, Diego Alejandro

Director/es: Reyes Moreno, Cesáreo Manuel

Palabra/s clave: Tortilla de patata; Personalización; Sostenibilidad; Gastronomía local; Innovación culinaria

Titulación: Grado en Administración y Dirección de Empresas

Fecha de defensa: 2025-06

Tipo de contenido: TFG

URI: https://hdl.handle.net/20.500.12880/12718

Resumen:

La Betanceira es un proyecto empresarial innovador que pretende consolidarse en Santa Cruz de Tenerife como el primer restaurante especializado en tortilla de patata al estilo Betanzos. Su modelo de negocio se fundamenta en la calidad del producto, la personalización del servicio y la sostenibilidad, buscando ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y diferenciada. Esta iniciativa combina la tradición culinaria con una gestión moderna y responsable, orientada a crear valor tanto para los clientes como para la comunidad.