Nutrición en la pandemia de COVID-19

Abstract

La pandemia de coronavirus 2019 (COVID-19) ha sorprendido a las autoridades sanitarias de todo el mundo produciendo una crisis sanitaria mundial. El presente trabajo tiene como objetivo revisar las investigaciones relacionadas con las ciencias de la nutrición asociadas con el COVID-19. Para ello se realizó una revisión consensuada y crítica utilizando tanto fuentes primarias, como artículos científicos, como secundarias, como índices bibliográficos, páginas web y bases de datos. Los principales motores de búsqueda fueron PubMed, SciELO y Google Scholar. El método utilizado fue una revisión bibliográfica narrativa de la literatura disponible sobre intervenciones nutricionales y factores relacionados con la nutrición durante la pandemia de COVID-19. Se ha puesto de manifiesto cómo el confinamiento por el COVID-19 promovió cambios dietéticos poco saludables y aumentos en el peso corporal de la población, mostrando como la obesidad y los niveles de actividad física son factores de riesgo para el COVID-19. Además, los pacientes hospitalizados con COVID-19 presentan desnutrición y deficiencias en vitamina C, D, B12, selenio y hierro, destacando el potencial efecto en la salud de los pacientes al realizar intervenciones con vitamina C y D.