TY - THES 
AU - López Navarro, Blanca
PY - 2025
UR - https://hdl.handle.net/20.500.12880/12014
AB - El contenido de nitrogeno presente en los mostos de malta es crucial para poder asegurar una fermentacion optima y una buena calidad final de la cerveza. Actualmente, hay una problematica y un desequilibrio en el contenido de nitrogeno en los mostos...
LA - spa
TI - Estudio de los determinantes moleculares en el uso eficiente del nitrogeno para la optimizacion de levaduras involucradas en la fermentacion de cerveza.
KW - S.cerevisiae
KW - Mosto De Malta
KW - Fermentacion
KW - Cantidad Asimilable De Nitrogeno De Levaduras
KW - Alta eficiencia en el uso del nitrogeno
ER -