La Dieta Mediterránea (DM) es reconocida internacionalmente como uno de los
patrones alimentarios más saludables, asociada con la prevención de enfermedades
crónicas y la mejora de la salud general. Paralelamente, la vitamina D ha despertado un
creciente interés científico debido a su papel esencial en la salud ósea y a sus funciones
extraóseas, incluyendo la modulación del sistema inmune, el metabolismo y la
protección cardiovascular. Aunque la principal fuente de vitamina D es la síntesis
cutánea inducida por la radiación ultravioleta B (UVB), diversos estudios han mostrado
que la prevalencia de deficiencia de esta vitamina es elevada incluso en países del sur de
Europa, lo cual resulta paradójico dada la abundancia de luz solar en estas regiones.
En este contexto, la DM podría representar una estrategia dietética complementaria para
mejorar el estatus de vitamina D en poblaciones con riesgo de deficiencia. Aun así, la
dieta por sí sola no siempre resulta suficiente para alcanzar niveles óptimos,
especialmente en situaciones de mayor vulnerabilidad. Por ello, se recomienda integrar
una exposición solar moderada y segura, adaptada al fototipo, latitud y estación del
año, con la suplementación o el consumo de alimentos fortificados en invierno o en
individuos con factores de riesgo.
Por lo tanto, este trabajo se propone profundizar en la relación existente entre la Dieta
Mediterránea y la vitamina D, así como en la obtención de vitamina D a través de la
exposición solar con el objetivo de ofrecer una visión más completa y detallada de
cómo este patrón dietético puede influir en el estado de esta vitamina esencial en
diferentes contextos poblacionales.
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