La obesidad es un problema de salud actual crónico, que se caracteriza por una acumulación excesiva de grasas a nivel corporal, cuyo origen mayormente, se ha asociado a un desequilibrio entre el consumo de energía y su gasto, sin embargo, se lo ha vinculado además a malos estilos de vida, sedentarismo, alteraciones genéticas y endócrinas. La persona que la padece incrementa el riesgo de complicación e incidencia de patologías asociadas.
Recientes investigaciones, han propuesto que las bebidas fermentadas, como la kombucha ejercen efectos positivos en la salud metabólica gracias a las propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y contenido el probióticos, siendo un eje central en la modulación del microbiota intestinal, su fortalecimiento y reducción de mediadores de inflamación. Es por ello, que la presente investigación tiene como objetivo evaluar el efecto del consumo diario de kombucha en pacientes con diferentes niveles de obesidad, por medio de un ensayo clínico aleatorizado constituido por seis grupos, 3 pertenecientes al grupo control y 3 al grupo experimental. Los participantes recibirán 200 ml de kombucha diarios por un periodo de 6 meses. Se realizarán valoraciones de biomarcadores inflamatorios a fin de identificar cambios en los mismos. Se espera una reducción significativa en biomarcadores inflamación (TNF-α, IL-1, IL-6, IL-18 y PCR) en el grupo experimental, a nivel corporal, se proyecta una reducción en el porcentaje de grasa y un incremento del porcentaje de músculo y de agua corporal. Sin cambios en el grupo control.
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